Perfekt zum Kaffee, am liebsten zu zweit!

Das italienische Mandelgebäck mit leichter Marzipannote schmeckt zu Espresso und Cappuccino. Und auch ganz wunderbar zu süßem Dessertwein. Freuen Sie sich auf feines Gebäck ganz frisch aus unserer Konditorei, zum Verschenken oder Selbstgenießen.

Von Hand geröstet: Unsere Kürbiskerne aus biologischem Anbau beziehen wir ganz regional von der Kernmanufaktur Böck aus Genderkingen. Und verwenden die schmackhaften Saaten nicht nur bei unseren Broten, sondern veredeln diese auch zu feinen Knabbereien mit Sternanis, Fenchelsamen, Ingwer, Kardamom, Piment und Zimt.

Sonnen-Knusper-Kerne 

Sonnenblumenkerne mal ganz anders! Wir verfeinern die Saaten aus biologischem Anbau in unserer Küche mit Kakao, Ingwer und Kardamom. Das Ergebnis ist ein genussvoller, crunchiger Snack für zwischendurch!

Sie finden unsere knusprig-karamellisierten Kerne ab sofort auf der Theke in unseren Filialen – diese eignen sich auch perfekt als feines Mitbringsel!

Naturbelassen. Und besonders reich an Mineralien und Spurenelementen.

Wunderbar aromatisch schmeckt dieses naturbelassene Quellsalz aus den „Salinas da Fonte de Bica“, einem über 800 Jahre alten Solebrunnen im Westen Portugals, wo die Sonne vor 200 Millionen Jahren ein Urmeer austrocknete.

Es wird in einem traditionellen Familienbetrieb in Handarbeit gewonnen und ist eines der reinsten Steinsalze der Welt: unraffiniert, ungebleicht und ohne Rieselhilfen. Wir verwenden es auch bei unseren Bio-Broten – für wolfgemachten Geschmack ohne Zusatzstoffe.

Ab sofort ist das Urmeersalz als feines Mitbringsel oder für die Küche zuhause in allen unseren Filialen erhältlich.

Ein wolfgemachter Klassiker: Unser Zwetschgendatschi mit Zimt und Zucker auf lockerem Hefeteig!

Aromatisches Qualitätsobst vom Früchteparadies Zott

Die Zwetschgen dafür beziehen wir ganz regional: Nur etwa 25 km Fahrt legen die frischen Früchte vom Obsthof ZOTT in Ustersbach bis zu unserer Backstube in Augsburg-Oberhausen zurück.

Neue Lebensräume für einheimische Arten: unsere Insektenwiese in Oberhausen!

Gemeinsam mit der Uni Augsburg und der Augsburger Bischof-Ulrich-Realschule starteten wir im Februar 2024 ein Artenschutzprojekt. Das Ziel: Ein hochwertiges Biotop auf 5.500 Quadratmetern, das seltenen Insekten, Singvögeln, Blühpflanzen und Amphibien Lebensraum bietet.

Summ-summ-summ

Im ersten Schritt bereiteten im Frühjahr die Lehramtsstudierenden, Schüler*innen der Realschule und Mitarbeiter*innen unserer Bäckerei den Boden mit Schaufeln zur Aussaat vor. Danach brachten wir Samen von 45 einheimischen Blumen und Kräuterarten aus – um gezielt die hier in Augsburg ansässigen Insektenarten zu unterstützen. Jetzt im Sommer blüht unsere Wiese in voller Pracht und bietet heimischen Arten die passende Nahrung.

Trommelwirbel: Vier neue wolfgemachte Brote sind da!

Nach langem Tüfteln und Testen freuen wir uns sehr, vier neue Kreationen im Brotregal zu präsentieren. Welches würden Sie als erstes probieren?

Unsere neue Sauerteigkruste mit besonders langer Teigruhe hat eine wunderbar lockere Krume und schmeckt mild-säuerlich. Der dunkle Genusslaib mit erwünscht großer Porung zeichnet sich durch seine saftig-cremige Textur und intensive Röstaromen aus.

Charakterstark und geschmacksintensiv

Die beiden neuen Sauerteigbrote haben eine außergewöhnlich lange Frischhaltung. Sie schmecken zum Grillen, zu mediterranen Speisen, als Salatbeilage oder einfach pur.

Vom Ansatz des Sauerteigs bis zum fertigen Brot vergehen mehrere Tage; während dieser Zeit arbeiten unsere Bäcker das Brot immer wieder auf, es folgen Ruhezeiten. Durch handwerkliches Geschick entstehen so ganz besondere Brote, die ein spannendes Geschmackserlebnis bieten.

Doppelspitze, wolfgemacht.

Zweimal voller Geschmack für Ihren Sommer: Unser aromatisches, handgemachtes Mini-Curry-Baguette und das knusprig-tomatige Pan Rosso verstärken unser Brotregal.

Pssst: Im Team gibt’s die beiden Neuen zum Start günstiger! Nur für kurze Zeit.

Auch unsere neuen Brote sind wie gewohnt wolfgemacht in Handarbeit, ohne technische Enzyme, künstliche Aromen oder sonstige Zusatzstoffe – gemäß unseres Wolf Reinheitsgebots. 

Unsere handgedrehte Wolf-Breze hat den 1. Platz beim Leser-Voting der Augsburger Allgemeinen geholt! Was uns richtig freut, denn die Breze steht wie kein anderes Gebäckstück für die Bäckerei Wolf.

AZ-Brezen-Voting

„Außen knackig, innen saftig und weich“ sind für die AZ-Leserschaft die ausschlaggebenden Kriterien für eine rundum gelungene Breze. Bei allen Teilnehmenden möchten wir uns ganz herzlich für die positive Rückmeldung bedanken! Das bestätigt uns in unserer Unternehmensphilosophie der besten Qualität.

100 % wolfgemacht: reinbeißen und schmecken lassen.

Schnell und mit nur einem Griff bezahlen!

Einfach einen Betrag auf die Wolf-Karte aufladen und bargeldlos in allen unseren Bäckerei Wolf Filialen einkaufen. Die Karte ist übertragbar und kann jeder Zeit wieder aufgeladen werden. Eine Barauszahlung des aufgeladenen Betrages ist nicht möglich.

Die feine Geschenk-Karte!
Egal ob Geburtstag, Weihnachten, Ostern, Muttertag, Vatertag, einfach immer.
Verschenken Sie wolfgemachten Genuss an Ihre Liebsten. Unsere Wolf-Karte ist als Geschenk- und Gutscheinkarte einsetzbar und kann in allen unseren Bäckerei Wolf Filialen eingelöst werden. Ein möglicher Restbetrag bleibt auf der Karte erhalten. Sie kann jederzeit wieder aufgeladen und als Kundenkarte weiter genutzt werden.

Die Karte für junge Wölfe!
Kinderleicht können Ihre Kinder das tägliche Pausenbrot einfach und bargeldlos bezahlen. Kein Kleingeld mehr, das in Schulranzen oder Hosentasche verloren geht.

Allgemeine Geschäftsbedingungen der Wolf-Karte: (1) Die Annahme des Kartenantrags erfolgt durch die Aushändigung der Wolf Kundenkarte an den Kunden. Die Karte bleibt im Eigentum der Bäckerei Wolf. Die Karte ist übertragbar. (2) Die Aufladung der Karte erfolgt an den Kassen der Geschäfte von Bäckerei Konditorei Wolf GmbH. Der Einkauf erfolgt im Rahmen des auf der Karte vorhandenen Guthabens. Eine Bezahlung über den Guthabenbetrag hinaus ist ausgeschlossen. Reicht das Guthaben zur Zahlung des Einkaufs nicht aus, so ist der verbleibende Betrag mit den zugelassenen, gesetzlichen Zahlungsmitteln zu begleichen. (3) Keine Barauszahlung möglich. Restbeträge verbleiben auf der Karte.
(4) Das Guthaben auf der Karte wird nicht verzinst. (5) Es kann vereinzelt vorkommen, dass die Zahlung per Karte kurzfristig unterbrochen ist. (6) Es wird keine Haftung im Falle eines Verlustes, Beschädigung oder Einsatz durch Dritte übernommen.  (7) Nicht genutzte Wolf Kundenkarten (sog. Schläferkarten) werden 4 Jahre nach der letzten Transaktion gesperrt. Noch vorhandenes Guthaben verfällt zugunsten der Bäckerei Wolf Stiftung. (8) Mit dem Einsatz der Karte zum bargeldlosen Einkauf in den Geschäften akzeptiert der Karteninhaber diese Allgemeinen Nutzungsbedingungen. (9) Die Bäckerei Wolf behält sich vor, die Allgemeinen Geschäftsbedingungen zu ändern oder zu ergänzen, wenn und soweit dies im Interesse einer einfachen und sicheren Abwicklung und insbesondere zur Verhinderung von Missbräuchen geboten ist. Änderungen werden dem Kunden, insbesondere durch Aushang oder durch Veröffentlichung unter www.baeckerei-wolf.de, zur Kenntnis gebracht und sind wirksam, wenn der Kunde die Bäckerei Wolf Karte nach der Änderung & Bekanntgabe weiterhin in unseren Geschäften benutzt. (10) Sollten einzelne Klauseln der vorstehenden Teilnahmebedingungen ganz oder teilweise unwirksam oder nichtig sein oder werden, so berührt dies die Gültigkeit der übrigen nicht.